汕头清明节吃什么？

　　“时节做时粿”，指的是潮汕人遵循自然规律，按不同时间与节气，利用时令植物来做粿品的习俗。清明期间，潮汕有哪些食俗呢？

　　☑朴籽粿：

　　清明节，潮汕人喜欢做朴籽粿、鼠壳粿、红壳桃粿、酵粿拜祭祖先，以示慎终追远，不忘先人辛劳。朴籽粿的来源与潮汕当地的树有关，这种树叫朴籽树(又叫朴丁树，属榆科)，叶卵形或长椭圆形，果实大如绿豆，味甘甜，无毒，有消痰下气之效。清明时节，气候转暖，草木荫茂，朴籽树叶满丛嫩绿。

　　☑食薄饼：

　　清明食薄饼在潮汕很盛行，几乎每家每户都不例外。卷薄饼是用精面粉拌人适量温水后，充分搅拌搓捏成团块状，置于炉火上面的煎盘(平底铁锅)，烙成圆形薄饼皮，然后包裹馅料。

　　料有咸、甜两种，咸馅用烹熟的豆芽、韭菜拌人鸡肉或猪肉丝、香菇、虾干、蛋丝，油煎葱珠等调料。入口时又在饼皮上涂抹香甜适口酱料即成美食。甜馅料用白糖加工制成的酥脆薄片糖或再加入瓜册丝，芝麻等佐料包裹薄饼皮即成薄饼。