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　　汕头美食及推荐餐厅

　　（一）潮汕狮头鹅

　　潮汕狮头鹅是中国乃至世界著名的优质鹅种，是中国最大型的鹅种之一，也是潮汕地区极具代表性的地理标志农产品和饮食文化符号。因其头部肉瘤发达、形似“狮头”而得名，被誉为“世界鹅王”。肌肉纤维细嫩，脂肪分布均匀，皮薄骨细，腥味极轻，适合多种烹饪方式。潮汕卤鹅是狮头鹅最经典的呈现方式——用八角、桂皮、香叶、南姜、酱油、冰糖、高粱酒等秘制卤水慢火浸煮，使鹅肉入味而不失鲜嫩，卤香渗透肌理。

　　推荐餐厅：

　　1、苏南勤记卤鹅（总店）（地址：汕头市金平区百花路芙蓉园30幢102号之二）

　　2、成发酒家（地址：潮海路段星湖区海祥加油站旁）

　　3、春梅里卤鹅馆（地址：金平区中山路71号（春梅里）102）

　　4、日日香鹅肉饭店（地址：澄华街道中心城区丹虹园6幢一层14号）

　　5、潮人卤创（地址：澄海区澄华街道中心城区丹霞园6幢一层1-2号）

　　（二）牛肉火锅

　　潮汕牛肉火锅--现宰现切，秒涮即食，以极致新鲜诠释牛肉本味，成就舌尖上的潮汕风味经典。潮汕牛肉火锅源于潮汕地区，以“鲜”为核心，选用陕甘宁秦川牛，自然生长30个月以上，用传统庖丁解牛技艺精细分割，8-10秒涮烫即熟，保留极致嫩滑。汤底用新鲜牛骨文火慢炖8小时以上，“清而不淡，鲜而不腥”，凸显肉之本味，搭配灵魂蘸料沙茶酱或普宁豆酱提鲜。

　　推荐餐厅：

　　1、八合里牛肉火锅（八合里总店）（地址：汕头市金平区黄岗路坪东5座01号房）

　　2、杏花吴记牛肉火锅（地址：汕头市金平区杏花桥边杏花西路47号）

　　3、玉兰牛肉（百花路店）（地址：汕头市金平区百花路石榴园二十九栋）

　　4、潮德阿水牛肉火锅（汕头总店）（地址：汕头市龙湖区长平东路189号）

　　5、贵宾牛·潮汕牛肉火锅（地址：珠池路61号君汇家园1幢1楼103号）

　　6、蔡溪记牛肉店(莱美店)（地址：澄海区金尚格家居用品南门东250米）

　　（三）潮汕粿品

　　潮汕粿品，是潮汕地区一种极具地方特色的传统食品总称，它不仅是潮汕人日常饮食的一部分，更是深深融入民俗节庆、祭神拜祖的文化符号，有“时节做时粿”的说法，品种繁多，超过100种。粿品是潮汕人民智慧的结晶，它将普通的米粮与地方物产、时节风物相结合，创造出了千变万化的美味。它既是萦绕在潮汕人舌尖的乡愁记忆，也是外人了解潮汕民俗文化的一扇生动窗口。

　　推荐餐厅：

　　1、老潮兴粿品（地址：金平区龙眼北路132号）

　　2、商平李业彬餐饮店（地址：汕头市金平区商平路 124 号）

　　3、赵记鲎粿（地址：潮阳区文光办事处西环城路 3 号国宾楼首层 104 号铺）

　　（四）潮汕甜汤

　　坚守潮汕古法工艺，精选优质食材，将传统甜汤注入现代灵感。草粿微苦，姜薯清甜爽脆，佐以芋圆、莲子、花生，搭配特色茶底，实现层次分明的味觉交响，为食客带来既熟悉又惊喜的味觉体验。不仅滋味浓郁，更承载着甜蜜、美满与吉祥的寓意，是潮汕人逢年过节、宴请宾客的必备佳肴。

　　推荐餐厅：

　　1、屋里甜汤（地址：东方街道长平路与龙眼南路交叉路口往西北约 50 米）

　　2、谷乐家（地址：金平区龙眼南路 86 号 101 店面）

　　3、龙眼豆花甜汤店（地址：金平区龙眼路 101 号）

　　（五）潮汕丸类

　　丸类以牛肉丸、墨斗丸、鱼丸、猪肉丸等种类为主，肉质鲜嫩爽口，蛋白质含量尤为丰富。在潮汕是一道传统潮菜，因独特的制作技艺驰名海内外。以潮汕非遗技艺打造，是味蕾与文化的双重盛宴。

　　推荐餐厅：

　　1、谢氏盛兴・盛兴丸店（玫瑰园店）（地址：汕头市金平区玫瑰园 10 栋 103 号）

　　2、井都炎木（地址：潮南区井都镇进港路旁 21-22 号）

　　3、老大鱼丸（地址：汕头市金平区升平路 39 号）

　　4、龙北南兴丸店（地址：金平区金厦街道玫瑰园 14 栋 1-14 号）

　　5、金砂阿洲鱼册店（地址：金平区百合街百合园 25 幢底层）

　　6、幸运牛餐饮（地址：金平区乐山路 41 号杜鹃园 13 幢 101 号）

　　（六）潮汕饼食

　　潮汕饼食糕点传承了百年的舌尖记忆，见证着潮汕的风土人情，腐乳饼、朥饼、酥饺、拉丝南糖、葱饼、宝斗饼、芝麻鸭脖糖、肚脐饼等饼食历史悠久。海门糕仔，潮汕八大饼食之一，汕头市非物质文化遗产。它以独特的葱香、橙香和小巧的造型，成为潮汕人品尝工夫茶最佳的茶配点心

　　推荐餐厅：

　　1、潮汕聚德饼家（地址：金平区华坞路 7 号 5 幢 106 号房）

　　2、七米巷饼铺（地址：潮阳区莲峰中路 223 号）

　　（七）潮汕小食

　　潮汕小食是以 “鲜、香、清、淡” 为核心风味，讲究食材本味与精细做工，其品类丰富多样，涵盖糕点、炸物等，每一款都尽显潮汕人对食材的极致追求与匠心巧思。姜薯作为潮汕特色食材，反沙姜薯口感外脆内糯。炸物种类多样，佛手金黄酥脆，妈屿岛虾仔饼新鲜清香，蚝烙口感酥香，外酥内嫩。

　　1、姜薯福（地址：金平区长平路与龙眼南路交叉口往西北 50 米）

　　2、妈屿蓝书房菜（地址：汕头市龙湖区龙腾街道妈屿岛海边路 31 号 1 栋 1 楼）

　　3、百年银屏（地址：金平区镇邦路 2 号）

　　（八）潮汕砂锅粥

　　潮汕砂锅粥以慢火细熬的绵密粥底融入新鲜海鲜或肉类，鲜香浓郁，尽显潮汕风味的温润与匠心。潮汕砂锅粥源于明清时期潮汕沿海渔家，以新鲜海鲜与大米同煮的简食雏形，演变成为承载潮汕饮食哲学的经典美味。食材讲究 “鲜、杂”，精选丝苗米或珍珠米，搭配现烹海鲜肉类，经砂锅猛火转文火细熬，粥底绵滑稠香，食材鲜嫩入味，形成 “一粥多鲜” 的独特风味，代表菜品如海鲜粥、老菜脯粥。

　　推荐餐厅：

　　1、适口餐厅砂锅粥（公信路店）（地址：金平区公信路 29 号之一军休楼下）

　　2、30 年品味老菜脯粥（金环路总店）（地址：金平区金环南路水仙园 40 幢 103 号、104 号房之一）

　　（九）潮汕生腌

　　潮汕生腌虾、膏蟹、花螺肉质滑嫩，被誉为 “潮汕毒药”，搭配秘制酱汁与白粥，成为食客追捧的美味。将传统工艺与现代理念相融合，精选鲜活虾、蟹、贝类，经白酒杀菌、盐水清洗后，以蒜、辣椒、酱油短时腌制，打造鲜而不腥的独特风味。

　　推荐餐厅：

　　1、瑞娇嫲嫲潮汕生腌（龙眼南路店）（地址：金平区龙眼南路 86 号 103 房）

　　2、金二顺（玫瑰园总店）（地址：金平区玫瑰园 14 栋 108 号）

　　3、潮人卤创（地址：澄海区澄华街道中心城区丹霞园 6 幢一层 1-2 号）

　　（十）潮汕烹饪菜

　　潮汕烹饪菜以 “鲜” 为魂，极致讲究食材本味。从清晨市集的鲜活海产、田间现摘的时蔬到当天宰杀的禽畜，皆以新鲜为第一要义。烹饪上兼容并蓄，焗制、潮菜（清蒸、白灼）、打冷、红炆等技法各具特色，尽显潮汕饮食的精细与多元。

　　推荐餐厅：

　　1、富苑饮食（地址：龙湖区朝阳庄北区 6 幢 101-102 号房）

　　2、升渔餐饮店（地址：金平区华山路 92 号）

　　3、壮雄薄壳美食园（地址：澄海区盐鸿镇上社红绿灯前）

　　4、荣轩食府（地址：衡山路69号怡和雅居28幢）

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